Капрезе — это что-то среднее между легкой закуской (как говорят итальянцы — Антипасто) и салатом. Название исходит от острова Капри в Италии, где его и придумали. Благодаря красно-бело-зелёному цвету, имитирующему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии.

Капре́зе (итал. caprese, нескл., ср. р.) — лёгкая закуска из помидоров, моцареллы, оливкового масла и зелёного базилика.

Состав: Сливовидные томаты — 8-10 шт Сыр Моцарелла — 1 шт (250г) Листья базилика — по вкусу

Поэтому в идеале для Капрезе используется моцарелла Косичка, из которой во время изготовления сыра выжимается излишняя жидкость.

Встречается также вариант написания и произношения: капресе. Корень: -капрезе-.