По вкусу жидкость похожа на квас, помогает практически от всех заболеваний.

Приятный кисло-сладкий напиток, похожий на квас, но со вкусом чая – это комбуча. У него экзотическое название, но он знаком многим под другим названием.

«Не рекомендуется пить комбучу детям младше пяти лет, беременным женщинам, людям старше 65 лет или тем, чья иммунная система ослаблена. Организм таких людей может остро отреагировать в том случае, если комбуча была приготовлена в нестерильных условиях.

Но одна разновидность под названием комбуча японцами особенно любима. Что такое комбуча? Пожалуй, сразу внесу ясность: японский чай комбуча — это не чайный гриб, а порошок из высушенных водорослей. Их часто путают, потому что на русском языке названия звучат похоже, но ничего общего они друг с другом не имеют.

Комбуча содержит около 0,5% алкоголя – это очень мало.

Напиток должен быть лишь слегка окисленным. Наиболее приятный вкус чайный гриб имеет после инкубационного периода в 6 дней. Через 10 дней усиливается уксусный привкус.