Наилучшим сочетанием для макарон являются овощи, а вовсе не мясо или жирные соусы. Благодаря своей низкой калорийности, высокому содержанию клетчатки, витаминов и микроэлементов они прекрасно дополняют макаронные изделия. Именно с овощами углеводы, которыми так богаты макароны, усваиваются гораздо быстрее.

Можно приготовить песто, гукамоле, сделать сальсу, ткемали, домашний кетчуп и просто потушить помидоры пелати с зубчиками чеснока. Еще вариант – запечь баклажан, сладкий перец и несколько зубчиков чеснока. Затем овощи перебить в блендере, добавив оливковое масло и базилик – готово! Вкус макарон улучшат и сыры.

Широко распространённые соусы: кетчуп, майонез, соевый соус, бешамель, ткемали, сацебели, сальса, рыбный соус, чесночный соус, грибной соус, тартар, тысяча островов. Собственно слово соус восходит к лат. salsus — «посоленый» (ср. «сальса»).

Популярные соусы для пасты

• Карбонара Густая сливочная подлива с кусочками жареной свинины превращает макароны в сытное блюдо. …
• Болоньезе Первый рецепт болоньезе был опубликован в 1891 году. …
• Соус с морепродуктами, чесноком и томатами …
• Грибной соус …
• Песто …
• Бешамель …
• Капрезе

А приправы к спагетти добавляют следующие:

• чеснок;
• петрушка;
• базилик;
• кориандр;
• зира;
• черный перец молотый.