Сколько же тушить Например, морковке, картошке и капусте для полной готовности нужно 20-30 минут — их закладывают первыми. Далее идут свекла, стручковая фасоль, лук — эти овощи тушатся не дольше 15 минут. В самом конце добавляйте помидоры, цукини или даже сладкую кукурузу — им нужно всего минут 5.

Если хотите скорее тушеные овощи, готовьте на среднем огне 15-20 минут. Если предпочитаете «гриль», жарьте на сильном огне под крышкой 30-60 секунд и еще 2-3 минуты доводите до готовности на среднем. Варить овощи можно сразу – высыпайте их из упаковки прямо в кипящую воду.

А молочная кислота, образуемая при тушении, значительно ускоряет обмен веществ. Кроме того, даже в приготовленном виде, капуста не теряет витамины А, В, С и К. Морковь — самый известный источник витамина А. При тушении его содержание увеличивается практически на 30%.

Рагу́ (фр. ragoût; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе.

Основная ошибка, которую стоит избегать при тушении — сразу посолить все ингредиенты. И мясо, и рыбу, и овощи нельзя солить в самом начале. В противном случае блюдо просто пустит соки и необходимая текстура будет утеряна. И не бойтесь добавлять воды в процессе приготовления.