Можно лисички жарить не отваривая, но, в таком случае лучше грибочки вымочить в холодной воде пару часов. Грибы тщательно промыть, срезать кончики ножек, отварить в кипящей подсоленной воде 7-8 минут.

Эти грибы не стоит отваривать перед приготовлением, только убьете вкус. Замачивать тоже не нужно, достаточно просто очистить от сора или быстро ополоснуть водой, чтобы гриб не успел впитать много воды. Чистые лисички выложите на сухую сковороду и жарьте.

Разогреть сковороду с маслом, выложить грибы с луком, посолить и поперчить. Жарить 20-25 минут, помешивая, потом залить сливками или сметаной, добавить зелень и чеснок, накрыть крышкой и готовить еще 3-5 минут.

Для супа и заморозки время варки займет около 15 минут. Для жарки — 5 минут. Во всех остальных случаях — 20 минут. Лисичку легко узнать по желто-оранжевому цвету, ее шляпка и ножка составляют одно целое.

Однозначно нельзя жарить лисички без варки, если на улице +30 °С, а дождей не было уже месяц. В этом случае грибы точно будут горчить. Оставят неприятный привкус также лисички, выросшие возле трассы и вблизи хвойных растений.