Правила квашения капусты Закройте банку с капустой крышкой из полиэтилена, поверхность которой дополнена отверстиями. Через них будут выходить газы, выделяющиеся в процессе брожения продукта.

Тушёная квашеная капуста с сосисками и грибами Простое домашнее блюдо на каждый день. Квашеная капуста тушится с грибами и сосисками, а томатная паста сбалансирует вкус и придаст цвет. Готовится относительно быстро, а в результате получается полноценный обед или ужин.

12 дней Если в помещении, в котором стоит бочка с капустой, тепло — примерно 20–25 градусов Цельсия, то квашение идёт примерно 12 дней. Этого времени хватает для начала и завершения процесса брожения.

Важно понимать, что варить, греть или жарить квашеную капусту нельзя — это убьет полезные бактерии, и блюдо потеряет часть свойств. Клетчатка останется, но будет ее в разы меньше. В целом можно сделать из квашеной капусты тушеную, если очень хочется разнообразия.

Если вы квасите капусту в банке, прикройте её обычной крышкой или крышкой с отверстиями. Полностью закрывать банку нельзя, так как газ, выделяющийся при квашении, должен выходить наружу.