Первую минуту котлеты нужно жарить на сильном огне до золотистой корочки, сохранившей сок внутри. Затем убавьте температуру и обжаривайте до готовности. При желании можно добавить немного воды или бульона и накрыть крышкой еще на несколько минут.

Котлеты можно обжаривать, запекать, готовить на пару (если не использовалась панировка). В котлетах из печени много магния, железа, цинка, калия. Употреблять такие котлеты полезно для печени, повышения уровня гемоглобина в крови, нормализации работы сердечной мышцы. При приготовлении важно не пережаривать котлеты.

Срок хранения замороженных готовых котлет – 3 месяца при температуре -18 градусов. Готовое блюдо после разморозки можно хранить в холодильнике не дольше 2 суток. Повторно замораживать готовые котлеты нельзя.

Накрывать крышкой сковороду с котлетами с самого начала не нужно, так как в этом случае котлеты дают сок и тушатся, а не жарятся. Как только румяная корочка образовалась с одной стороны котлеты, переворачиваем и поджариваем с другой.

Разогрейте в сковороде растительное масло — несколько столовых ложек, чтобы покрывало дно. Жарьте котлеты на среднем огне по 5–8 минут с каждой стороны. После образования румяной корочки можно смело добавить кипятка (так, чтобы он доходил до середины котлетки).