Сухой мак залить большим количеством кипятка, чтобы вода покрывала зерна на 3-4 см. Подождать 30-40 минут и слить воду. Процедить мак и взбить мак блендером. Если нет блендера можно размять зерна в ступке или пропустить через мясорубку.

Замочить и перетереть Для маковой начинки важна мягкость, иначе вкусной выпечки не получится. Поэтому сначала зерна рекомендуется залить кипятком, подержать их так 10 – 15 минут и слить воду.

Если, несмотря ни на что, начинка получилась жидкой, можно загустить ее, добавив немного манной крупы (при набухании она вберет в себя влагу из начинки). Начинка хороша как для рулета, так и для мелкой выпечки (пирожков, рогаликов). Приятного аппетита!

Мак добавляют в выпечку, в различные кондитерские изделия, посыпают им хлеб, булочки, калачи, баранки, сушки. В Индии маковые зерна кладут в картофельное пюре, чтобы придать ему кремообразную текстуру. В Австрии и Венгрии мак – незаменимый ингредиент традиционных штруделей.

Существует множество способов приготовить вкусную начинку из мака. Готовить черные зернышки для разных хлебобулочных изделий нужно по разным технологиям: Для несладкой выпечки мак следует промыть в марлевом мешочке и залить кипятком. На слабом огне его придется варить около полутора часов.