Уха из щуки с пшеном и картошкой

Уха превратилась в блюдо быстрого приготовления, с прозрачной жидкостью, похожей на бульон, поэтому её нельзя заправлять, как рыбный суп, маслом, крупой, мукой, пережаренным луком и т.

Щука в сравнении с другими рыбами варится долго, минут 30-40. Есть одно рыбацкое правило, как варить уху из щуки. Щука не должна быть слишком крупной, иначе уха будет отдавать тиной.

Чтобы сделать вкус ухи более легким с пряным ароматом в приправе к ухе следует объединить следующие ингредиенты: душистый перец, кориандр, укроп, петрушку, лавровый лист, морковь.

После закипания снять пену, всыпать промытую перловую, овсяную крупу или рис и варить 20-25 мин. Затем посолить, добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарубленный лук. За 5 мин до окончания варки положить перец горошком и лавровый лист. Подавать с мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки или зеленым луком.

В качестве дополнительных ингредиентов используют: картофель, морковь, лук, петрушку свежую или сушеный корень, лавровый лист, черный перец, соль. Здесь надо знать меру и помнить о том, что главным ингредиентом является именно рыба, овощи и специи не должны забивать ее вкус и аромат.