К рыбе замечательно подходят все классические «рыбные» специи – лимон, белое вино, тимьян, розмарин, томаты. Разнообразить вкус можно, положив в противень с окунем оливки, каперсы или добавив горчицы в соус. Из окуня получаются дивные котлеты и сладкая уха.

Как уже было сказано, из морского окуня можно приготовить разные блюда – например, его можно запекать, жарить, коптить. Очень вкусен окунь на гриле, с овощами, а также в качестве диетического питания в сочетании с крупами. Мясо структурное, сочное, сладковатое, и в нем мало костей.

В 100 граммах морского окуня содержится 18,2 грамма, жиров – 3,4 грамма, углеводов – 0. Его калорийность небольшая и он содержит большое количество витаминов и микроэлементов. К полезным веществам добавляются омега-3 жирные кислоты, таурин и миелин. С помощью таурина улучшается рост клеток и укрепляется костная ткань.

Филе окуня — это нежное белое мясо практически без костей. На вкус рыба достаточно деликатная, обладает легким морским ароматом, ненавязчивым рыбным вкусом. Мясо немного напоминает треску, но более нежное.

Отправьте окуня в духовку запекаться на 20 минут при 200°С. Чтобы проверить готовность рыбы, надавите на нее. Если сок выходит прозрачный, значит окунь готов.