Распределите свеклу на плоской поверхности, покрытой пергаментной бумагой и отправьте в морозильную камеру на несколько часов. Хранить свеклу следует в герметичной таре или специальном пакете для заморозки.
После сбора урожая свёклу нужно просушить – разложить под навесом и переворачивать для равномерного высыхания со всех сторон. Сушить корнеплоды на открытом воздухе желательно не более 4 часов, иначе они потеряют сочность. В помещении свёкла может сушиться неделю.
Заморозить свеклу можно как в сыром, так и вареном состоянии, а также в виде пюре.
Как делать
- Отрежьте у корнеплодов хвостики и твёрдые макушки. Удалите кожуру ножом или овощечисткой. …
- Натрите свёклу на крупной тёрке. Кадр: Жизнь на Кето / YouTube.
- Разложите измельчённые овощи по пакетам. …
- Отправьте пакеты со свёклой храниться в морозилку.
Свекла хорошо хранится на застекленном балконе. Сложите в деревянные ящики, плетеные корзины или бумажные пакеты и утеплите емкости для хранения изнутри. Важно, чтобы температура воздуха на балконе не опускалась ниже 2°C. Сверху накройте одеялом, чтобы свекла не замерзла и не увяла.