15 минут В кипящую воду аккуратно всыпают вымытые ягоды или фрукты и варят на медленном огне не дольше 10-15 минут. Если переварить, то в компоте останется меньше витаминов и полезных свойств. Сахар всыпают по вкусу, в среднем это стакан сахара на 2 литра воды.

Помытые фрукты и ягоды складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой (если ягоды замороженные, то кладем их в кипящую воду). Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Как только компот закипит, добавляем сахар, веточки мяты и дольки лимона.

Для приготовления компота плоды не нужно предварительно размораживать, так они потеряют много сока. Поэтому положите всю ягодную смесь в замороженном виде в кипящую воду. Дождитесь, когда вода вновь закипит. Уменьшите огонь и варите компот не более 5 минут.

Термическая обработка убивает часть витаминов, однако совершенно бесполезным напиток все-таки не становится. Во время термической обработки полезные витамины разрушаются. Однако, как выяснили ученые, биологически активные молекулы можно сохранить, если варить напиток не больше 10 минут при 90 градусах.

Когда добавлять сахар в компот Сахар следует добавлять в компот до того, как в горячую воду запускать ягоды. В закипающую воду насыпать сахар, размешать и довести воду до закипания. Сахар должен полностью раствориться. Вообще сахара лучше положить чуть меньше нормы — так полезнее.