Нарезать грибы крупными кубиками и выложить в кастрюлю с водой. Довести воду до кипения, слить и налить свежую, после чего посолить и варить 30 минут.

Губница — грибной суп, грибовница. Такое название суп получил потому, что в Вятском регионе, как и вообще на Русском Севере, грибы называли губами. Говорят, что родиной губницы является Вятка, и впервые этот суп начали готовить в северной части Вятской губернии.

Грибовница — невероятно вкусная похлебка, которую можно подать в пост. Готовится она из свежих, сушеных или соленых грибов. С последними суп получается особенно ароматным. Можно использовать один вид даров леса, но гораздо насыщеннее грибовница получается из смеси грибов.

Время варки боровиков, подберёзовиков, шампиньонов составляет 20—25 минут. Если варить дольше, они расползутся. Лисички или опята варят 40—45 минут, так как они обладают более плотной структурой. Большие грибы варят на 5—10 минут дольше, чем мелкие.

Как варить грибы Поместите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Доведите воду до кипения и убавьте огонь до средней температуры. Варите грибы в течение рекомендованного времени, указанного ниже. Откиньте готовые грибы на дуршлаг, чтобы стекла вода.