Молоко заливают в глиняные горшочки и ставят в разогретую до 180 °С духовку. Доводят до кипения и уменьшают температуру до 100 °С. В течение часа на поверхности молока образуется золотистая корочка, после чего можно прикрыть горшочки крышками, уменьшить температуру нагрева до 70 °С и оставить молоко еще на 6–7 часов.

Кроме того, дети с большим удовольствием пьют такое молоко. Жирность топленого молока — около 3,5 %. Состав: молоко цельное, сливки.

Топленое молоко получается в процессе термической обработки молока. Состав топленого молока отличается от обычного молока, сохраняя множество полезных микроэлементов: железо, калий, магний, кальций, фосфор. Оно более калорийное, но при этом его усваиваемость выше.

Для того чтобы кипяченое молоко сохранило максимальное количество витаминов, белка и микроэлементов, а опасные микроорганизмы были уничтожены, держите его на огне в течение двух минут. Остудите до комнатной температуры.

Кипяченное молоко следует охладить до 38-40 °С. В отдельной емкости смешайте 200 г сметаны и 100 мл молока до однородности. Затем разбавьте в оставшемся молоке, накройте крышкой и укутайте на ночь. Если рецепт выполнен правильно, то на следующий день вы получите загустевшую молочную массу с отделившейся сывороткой.