Размешайте две столовые ложки уксуса в литре воды и вымачивайте в ней тушку 15-20 минут, после чего промойте холодной водой. Кислота поможет убрать запах тины, к тому же лимон — традиционная приправа к рыбе. Выжмите на тушку немного свежего сока из фрукта и оставьте на несколько минут, затем промойте холодной водой.
Предварительно очищенную и потрошеную рыбу необходимо хорошо натереть крупной солью и упаковать в полиэтиленовый пакет. После чего пакет убирается в холодильник на один час. За это время соль вытянет из рыбы неприятный запах тины. Через час рыба промывается и готовится.
Что делать, если рыба отдает болотом?
- Проще всего рыбу заморозить: низкая температура устранит все посторонние запахи. …
- Например, натереть очищенную и выпотрошенную тушку (и снаружи, и внутри) молотыми семенами укропа. …
- Подойдет для этих целей и пищевая сода.
С различных поверхностей запахи от рыбы убираются пивом, которым протирается кухонная посуда. Во рту от запаха можно избавиться свежей петрушкой. Изо рта запахи нейтрализуются клубникой либо яблоком, парой зерен кофе. Для обработки одежды применяется раствор лимонной кислоты, хозяйственное мыло или уксус.
Иногда, чтобы избавиться от запаха тины, достаточно просто промыть рыбу под проточной водой. Если собираетесь рыбу жарить, есть такой способ: молоко смешайте в пропорции 2:1 с водой, слегка подсолите, залейте этим раствором очищенную рыбу — филе с кожей или стейк, и подержите 8–10 часов в холодильнике.