Творог — это трудно перевариваемый белок. Продукты, однородные с кислым молоком (сметана, сыр, брынза), совместимы.

Секреты вкусного сметанника

• Сметана должна быть свежей и жирной: для теста 10–15%, для крема — от 20%. …
• Сметана для крема должна быть охлаждённой, иначе она расслоится при взбивании. …
• Муку и другие сыпучие ингредиенты обязательно просеивайте. …
• Не переборщите с мукой.

Не повторять, опасно: какие продукты не сочетаются с творогом

• алкоголь – затрудняет переваривание белка,
• кофе – дубильные вещества, содержащиеся в нем, мешают усваиваться кальцию,
• молоко – очень большое количество белка организму будет тяжело усвоить,
• яйца – та же ситуация, что и с молоком.

Избыточное потребление творога может привести к перееданию белка, что может оказать негативное воздействие на почки и печень. Поэтому важно следить за количеством творога, который вы употребляете каждый день, и проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить оптимальную дозу для вас.

Чтобы загустить сметанный крем, можно использовать дополнительные ингредиенты. Одни из самых доступных и простых вариантов — мука или крахмал. Введите в крем немного муки и аккуратно, не более одной-двух минут взбивайте миксером. Крахмал же не нужно предварительно разбавлять водой — сразу добавляйте его в основу.