• Тыква и лисички помогают усилить ещё и фруктовые нотки вкуса тыквы.

Специи для нежного тыквенного супа Идеально подойдет Карри, а также многие пряные травы: чабер, мята, смесь пряностей «Прованские травы» или «Итальянские травы». Классический перец и миксы перцев, например, пять перцев или шесть перцев, также хорошо сочетаются с тыквенным супом.

Чтобы горечь ушла, рекомендуют хорошо зачистить тыкву от мякоти, проварить или прогреть в духовке. К сожалению моему супу это не помогло (он же варился!). Хотя кто знает, как бы горчила моя тыква без варки? Еще рекомендуют посыпать блюдо чесноком – горечь станет незаметной.

А если хотите приготовить тыквенную кашу или суп, лучше взять Баттернат. По форме она похожа на грушу или бутылку. Продается круглый год, легко режется, долго хранится. Вкус тыквы зависит от цвета мякоти.

Какие специи любит тыква Однозначно, все пряные — корицу, мускатный орех, кайенский перец. С другими перцами я обычно не экспериментирую, не люблю их с такими сладкими овощами. Из трав отлично подойдёт тимьян. Розмарин и базилик могут перебить нежный вкус, поэтому их я тоже с тыквой не использую.