Да, самое, пожалуй, главное для достижения наилучшего вкуса яичницы — ее следуют жарить на сливочном масле. Конечно, можно приготовить и на оливковом — менее вкусно, и с салом — очень вкусно, но жирно. Поэтому оптимально — на сливочном масле, которое раскроет вкус жареного яйца.

Разогрейте сковороду, а потом аккуратно вливайте по одному яйцу, чтобы не повредить желток. Для глазуньи это правило принципиальное. Жарьте 2-3 минуты на среднем или маленьком огне, не накрывая крышкой, чтобы белок свернулся, а желток остался жидким. Посолите по вкусу.

Жарьте яичницу на небольшом огне до готовности белка. Если вы накрываете сковороду крышкой (а так яичница будет готова быстрее), то берите прозрачную, чтобы видеть, что происходит внутри. Одной минуты под крышкой достаточно, чтобы яичница быстро дошла до кондиции. Следите за тем, чтобы не переготовить яйца.

0:02Suggested clip 30 seconds От Казана До СтейкаYouTube·27 Nov 2022ГЛАЗУНЬЯ | Как приготовить идеальную глазунью?! #shortsYouTube·От Казана До Стейка·27 Nov 2022In this video»……»From 0:02

Идеальную яичницу нужно готовить на очень медленном огне, накрыв крышкой.