– Прокисшее молоко – это ценный кисломолочный продукт, на основе которого можно приготовить немало вкусных блюд. Прежде всего это блины и оладьи, сдобная выпечка, пирожки, домашний хлеб и лепешки. Кроме того, из скисшего молока получается полезный домашний творог, сыр, оригинальный маринад для свинины и курицы.

Сырники, запеканки, суфле, различная сдобная дрожжевая выпечка, кексы. Творог из кислого молока, сырники из него — нежнейший полезный завтрак. Сыворотку из–под кислого молока можно использовать так же, как кефир, для выпечки блинов и блинчиков.

Необязательно искать рецепт, где используется именно скисшее молоко. Обратите внимание на блюда, для приготовления которых нужны кисломолочные продукты: кефир, йогурт, простокваша или мацони. Их можно заменить скисшим молоком и готовить блюда на нем.

Сыр получается путём разделения молока на творожную массу и сыворотку. Для этого молоко наливают в антипригарную кастрюлю и доводят до кипения. Обычно на этом же этапе добавляют другие молочные продукты и вспомогательные ингредиенты. Затем молоко продолжают нагревать, пока творожная масса не отделится от сыворотки.

5 суток Кислое молоко домашнего изготовления следует хранить в холодильнике в стеклянной, плотно закрытой таре не дольше 5 суток, избегая попадания прямых солнечных лучей.