Высушенные ломтики или тертый хрен измельчите, засыпьте в стеклянную банку, накройте крышкой и храните в прохладном месте. Только не забывайте за час-полтора до употребления этот порошок замочить в воде. Хранить тертый хрен можно и в уксусе.

Корень хрена выделяет вещества, раздражающие глаза при разрезе. Чтобы подготовить его к использованию, необходимо подготовиться заранее. Эффективнее всего будет охладить и хрен, и терку. Очищенный корень нужно замочить в холодной воде на ночь, а терку поместить в морозилку на несколько минут.

Добавляется в различные майонезы, творог, йогурт, квашеную капусту, огурцы и другие овощи. Эти смеси подают к жареному и варёному мясу, рыбе, холодным закускам. Смесь тёртого хрена со сметаной или же с яблоками служит хорошей приправой к рыбе, особенно карпу, треске, угрю и лососю.

Уход за хреном При отсутствии осадков поливайте раз в неделю и мульчируйте соломой или срезками травы вокруг растения, чтобы сохранить влагу. При дефиците воды корни хрена становятся тонкими и древесными, а при избытке получаются размягченными и горькими на вкус.

Приправа из хрена может быть с лимонным вкусом, мягкой, ядреной. Прекрасным вариантом хранения хрена является заморозка.