1 ст. ложку В классический рассол для малосольных огурцов на 1 литр кладут 1 ст. ложку соли с небольшой горкой. Из обязательных специй — чеснок, зонтик укропа и лист хрена.

Как засолить огурцы, чтобы хрустели — основные рекомендации Если вы хотите, чтобы огурчики были с хрустом — ищите рецепты, в которых есть листья дуба, вишни или черной смородины. Именно эти ингредиенты придают тот самый хруст. А для чудесного аромата вы можете добавлять травы: укроп с петрушкой, эстрагон или сельдерей.

В банке на 3 литра с огурцами среднего размера помещается, в среднем, 1,5 литра рассола. Значит, на одну банку вам понадобится примерно 80-85 г соли на 1,5 литра воды.

Горечь для огурцов — это защита. Не от человека, который собирается их съесть, но от насекомых, которые планируют им навредить. А отвечает за горький привкус химическое соединение под названием «кукурбитацин».

Малосольные огурцы на 1—литровую банку огурцы — 1 кг; вода — 1 л; соль — 1 чайн.