Нужно взять большую кастрюлю, заполнить ее на 2/3 водой, воду подсолить, как для пасты или пельменей. Довести до кипения, погрузить в кипяток куриную грудку и снять с огня. Вот в этой остывающей воде через 20 минут ваша грудка приготовится до идеальной мягкости и сочности внутри.

Мы рекомендуем замариновать курицу в пахте или йогурте на ночь , но если это срочно, то хватит и часа. Однако текстура курицы не будет такой однородной, как у курицы, замаринованной на ночь. Процесс прост: вам нужно всего лишь погрузить курицу в контейнер с достаточным количеством йогурта или пахты и закрыть его. Translated by Google (English → русский)·See originalHide original We recommend marinating your chicken in buttermilk or yogurt overnight, but if it's urgent, then an hour will do. However, the texture of the chicken won't be as even as chicken marinated overnight. The process is simple: you only have to immerse the chicken in a container with enough yogurt or buttermilk and seal it.Jan 16, 2023

Методы медленного и медленного приготовления, такие как тушение, тушение или копчение, наиболее эффективны при попытке приготовить нежную и сочную курицу. Translated by Google (English → русский)·See originalHide original Low and slow cooking methods like braising, stewing, or smoking are most effective when trying to create tender, succulent chicken.Feb 3, 2023

Если же оно получилось жестким, то это связано со временем приготовления. Если готовить или жарить курицу слишком продолжительное количество времени, то мясо теряет свою текстуру. Разрушаются волокна, из-за чего такое филе невозможно употреблять в пищу.

Если вы купили не самый удачный кусок мяса, добавьте в бульон ложку уксуса и варите мясо на минимальном огне. Также можно добавить несколько ложек лимонного сока. Кислота размягчит мясные волокна и мясо станет более мягким. Также в бульон можно добавить чайную ложку соды.