Смесь патоки, растительного жира и сливочного масла, сахара и сгущенного молока — вот что входит в состав ириса. Некоторые производителе для приготовления ирисок используют и дополнительные ингредиенты — ароматизаторы, соевый белок, кунжут, орехи. Все компоненты смешиваются, нагреваются до 130 градусов и варятся.

Такое лакомство можно и нужно есть редко и понемногу, если нет серьезных проблем со здоровьем.

Невозможно точно сказать, кто его изобрел. Французы присваивают право изобретения себе, американцы — себе. Известно лишь, что во Франции ириски были чрезвычайно популярны с XV века, правда, французы знали их тогда под названием «таффи».

Чтобы дольше сохранить свежесть цветов, рекомендуется ошпарить низ стебля кипятком. Поры в стеблях раскроются и будут лучше впитывать воду. Высокая температура воздуха ускоряет процессы жизнедеятельности растений. Ирисы лучше поставить в комнате с более низкой температурой.

Ири́с — помадная масса, получаемая при уваривании сгущённого молока с сахаром, мелассой (патокой) и жиром (сливочным или растительным маслом либо маргарином). В порционном виде продаётся как конфеты.