Тут причин может быть очень много — от неправильного рецепта до недостаточного количества одного из ингридиентов в составе. Самое простое (и это скорее всего поможет) — добавлять больше муки или панировочных сухарей. Больше лейте растительного масла на сковороду, для кабачков это нормально.
При измельчении блендером картофельная масса получается более однородной и драники легче выкладывать на сковороду. А вот вкус и консистенция готовых драников из блендера реально отличается от традиционных. Они получаются более мягкими и нежными. Быстро и просто — пробуйте!
Это турецкое блюдо называется мюджвер. Кабачковые оладьи вкусны сами по себе, но с фетой, чесноком, зеленью и паприкой становятся ещё интереснее.
В белорусскую кухню рецепт драников попал от польского кулинара Яна Шытлера, который сам позаимствовал его из немецкой кухни. Свое нынешнее название драники получили от старорусского слова «драть», то есть тереть. Изначально, до появления терки, картофель «драли» на заостренной доске.
Что делать, если оладьи из кабачков разваливаются?
- Важно! …
- Добавьте в тесто ещё одно яйцо. …
- Нужно больше крахмала, манки или муки. …
- Используйте тонкую широкую лопатку для переворачивания и снятия кабачковых оладий со сковороды. …
- Выбирайте кабачки посуше. …
- Натирайте кабачки на крупной тёрке.