Обычно через 4 дня сусло отделяется от ягодной мезги. Берем кастрюлю, мелкое сито или марлю и процеживаем наше будущее вино. Отжимаем ягодную мезгу, моем банку и вливаем в нее плодово-ягодное сусло. Будущее вино должно еще бродить 3-4 недели в теплом месте.

Важно: смородину нельзя мыть, так как на поверхности находятся дикие дрожжи. Измельчить и раздавить ягоды. Подогреть до 30°С воду и растворить в ней половину сахара.

2 месяца Вино бродит 1-2 месяца. Срок брожения зависит от того, при какой температуре бродил напиток, от того, сколько в нём было сахара и от активности дрожжей. Если напиток бродит более 50 дней, после того, как был установлен гидрозатвор, то вино нужно перелить без осадка в другой сосуд.

Сушка красной смородины – довольно простой процесс, в итоге плоды занимают маленький объем. Перед началом сушки овощей, фруктов или ягод необходимо перебрать плоды и хорошо промыть под проточной водой. Далее ягоды нужно разложить, чтобы вода лишняя впиталась в полотенце, например, и они обсохли.

На 1 литр сока необходим 1 кг сахара.