Вырезать изображение и накладывать его на торт нужно непосредственно перед передачей десерта заказчику. Сахарная бумага имеет пленку, вырезайте вместе с ней, но не забудьте ее снять перед приклеиванием. Непосредственно на торте фотопечать хранится от 3 до 6 часов в зависимости от крема.

Сахарные листы укладывают либо на крем, либо на мастику. Перед укладкой на крем нужно подготовить торт, выровняв на нем до идеальности слой крема. Если этого не сделать, то через тонкий лист проявятся все неровности и испортят вид кондитерского изделия. Поэтому с кремом рекомендуют работать опытным кондитерам.

Сахарную картинку можно положить на мастику, застывший айсинг, шоколад или плотный нежирный крем (который не отделяет влагу!). Обработки гелем сахарная бумага не требует.

Ставить в холодильник для хранения торт с сахарной фотопечатью можно, но нужно соблюдать некоторые условия. Для этого торт с приклеенной картинкой обязательно помещают в картонную упаковку. Так он не будет впитывать влагу и запахи, а фотопечать не растрескается и не вспучится.

Самый простой и быстрый вариант — изолировать картинку с помощью шоколада, шоколадной глазури или какао-масла.