Подготовьте противень, застелив его алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Чтобы грецкие орехи равномерно приготовились, разложите их в один слой. Жарьте грецкие орехи до коричневого цвета. При этой температуре грецкие орехи необходимо жарить лишь 5–10 минут, особенно если это мелкие куски.

Высыпьте ядра в один слой, жарьте на среднем огне 7-10 минут, постоянно помешивая. Переложите на полотенце и дайте остыть. Чтобы поджарить равномерно и безопасно, разогрейте печь до 130-140 °C и держите противень с орехами внутри около четверти часа. Перемешивайте через каждые 3-5 минут.

Для того чтобы не пасть жертвой всевозможных инфекций, сырые орехи следует обжаривать.

Очищенные орехи, купленные в магазине, необходимо обязательно перед употреблением промыть теплой, но не горячей водой. Затем их следует просушить в естественных условиях. Это относится к кешью, арахису, фундуку. Перед употреблением в пищу орехи обязательно нужно промывать водой.

В миндале содержится цианогликозид амигдалин (3-5%). Продукты его распада придают ореху специфический миндальный запах и горечь и выделяется синильная кислота. Это один из сильнейших ядов. Поэтому употребление горького миндаля в сыром виде опасно для здоровья", — рассказывает на своей странице Instagram Светлана Фус.