Пряная смесь для приготовления лагмана. В составе: кориандр, кумин, базилик, паприка, имбирь, сельдерей, бадьян, чеснок, сафлор, черный перец, ямайский перец, жгучий перец.

Ган-бян-цомян – это жареный лагман. В отличие от обычного лагмана, в котором на длинную лапшу сверху накладывают пожаренное мясо с овощами и специями, во время приготовления цомяна заранее порезанную лапшу перемешивают с мясом и другими ингредиентами еще на сковороде.

ламя́нь, букв. «тянутая лапша») — популярное среднеазиатское национальное блюдо дунган и уйгуров, проживающих в Средней Азии и Китае, в провинциях Шеньси, Ганьсу, Нинься , Синьцзян и Цинхай, а также узбеков и киргизов.

Гуйру цомян — это жареный лагман по-уйгурски, еще его готовят и дунгане. Особенность этого блюда — в его быстрой обжарке, предварительном мариновании мяса, при этом никакой подливы не предусмотрено.

Райхон узбекский. Имеет другие названия: райхан, базилик огородный, васильки душистые, васильки крас..