Сало залить водой, добавить соль, горошины чёрного перца и лавровый лист, отправить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Варить сало под прикрытой крышкой на небольшом огне 15-20 минут. Готовое сало вынуть из кастрюли и остудить на тарелке.

Сало тоже употребляют не любое. Нельзя подкопченное, запеченое или вареное, иначе оно не сгонит вес, а наоборот прибавит и может вызвать проблемы с ЖКТ.

Среди всех полезно есть только сырое соленое сало — после посола оно практически не теряет своих полезных свойств. При варке из сала просто "уходят" полезные вещества.

Небольшие обжаренные кусочки сала называются «шкварки». Топлёное сало называется «смалец» и используется в качестве кулинарного жира, а в странах Европы — также и как бутербродная паста (часто с добавкой лука, яблок, зелени и пр.).

Сало так же универсально, как и любой другой кулинарный жир, и его можно использовать для жарки, гриля, тушения, жарки и выпечки . В твердом виде его можно использовать так же, как масло или масло, и добавлять в рецепты выпечки. Используйте небольшое количество масла для смазывания сковороды или добавляйте его полной чашкой в ​​чугунную сковороду для жарки во фритюре.