4) Когда вода закипит нам нужно снять образовавшуюся на ее поверхности пену и уменьшить огонь до минимума. Варим телятину в течение 1-1,5 часов (в зависимости от размера куска).
Пищевая ценность на 100г.
- Шаг 1. Мясо предварительно размораживаем.
- Шаг 2. Вскипятите воду (бульон) и опустите в него телятину.
- Шаг 3. Через 5 минут варки нужно сменить воду. Затем надо вскипятить еще раз воду и опустить в нее мясо, варить под крышкой 60-70 минут.
- Шаг 4. Приятного аппетита!
Солить телятину лучше за 15 минут до окончания варки. Проверить готовность мяса можно кончиком острого ножа: если мясо протыкается без труда, оно готово. Не спешите подавать телятину на стол сразу. Чтобы мясо буквально таяло во рту, телятине нужно дать остыть в бульоне минимум 20-25 минут.
Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Время приготовления — 60 минут.
Оксана, для смягчения мяса (любого, и говядины с телятиной в том числе) хорошо смазать его растительным маслом и сбрызнуть уксусом и оставить так на час. Мясо гарантированно смягчится. А еще, чтобы мяско при тушении не становилось жестким, важно готовить его на очень медленном огне и в небольшом количестве жидкости.