Басма – это великолепное блюдо узбекской кухни, готовящееся в казане из большого количества мяса и овощей.

Мясо и картофель Крахмал, которым богат картофель, снижает выработку желудочного сока. А переваривание мяса, то есть животного белка, само по себе тяжелая работа для ЖКТ. В сочетании они перегружают пищеварительную систему, что может вызвать брожение и чувство тяжести.

Запекайте мясо с картошкой в разогретой до 180 °С духовке 1 час 20 минут.

В современной кухне словом «жаркое» часто называют блюдо, больше похожее на венгерский гуляш — мясо, тушённое с картофелем, другими овощами и специями после предварительной обжарки или без неё. Оно подается с большим количеством бульона и без дополнительного гарнира (часто — в горшочке).

Самые распространенные блюда – из картошки, которую местные называют еще: крумпли, були, рипа т.