Мясо судака хорошо укрепляет сердечно-сосудистую, эндокринную, костно-мышечную и пищеварительную системы. Благодаря нему происходит образование эритроцитов, снижается уровень холестерина, разрушаются тромбы, и предотвращается закупорка сосудов, а также снижается риск инсультов и инфарктов.

Выпекать около 20 минут. Рыбе больше не нужно. Проверить степень готовности можно при помощи вилки.

Проверяя свежесть целого судака, наблюдайте за мякотью и кожей, так как вы не увидите ясных ярких глаз даже у самого свежего судака. Глаза от природы плоские и непрозрачные. Впечатляюще универсальное, филе судака можно запекать, готовить на гриле, фаршировать, тушить, жарить во фритюре и использовать в похлебках.

С этой точки зрения 10 самых полезных и наименее загрязненных видов рыбы являются:

• Треска
• Пикша
• Палтус
• Сельдь
• Скумбрия
• Лосось (дикий, атлантический)
• Форель
• Сайда

О разделке судака В любом случае, фаршируете или режете на стейки, придется почистить рыбку с мелкой чешуей, срезать заостренные плавники и вынуть внутренности. Если подают целиком, оставляют голову и хвостовой стебель.