Обязательно сделайте бортики по краям и после заливайте сметанный крем. Выпекать следует в духовом шкафу в течение 45 минут при температурном режиме 190 градусов.

Шаг 4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 50-60 минут. Для проверки готовности вставьте в корж деревянную палочку (зубочистку) — если она выходит сухой, то торт готов. Шаг 5.

Секреты вкусного сметанника

• Сметана должна быть свежей и жирной: для теста 10–15%, для крема — от 20%. …
• Сметана для крема должна быть охлаждённой, иначе она расслоится при взбивании. …
• Муку и другие сыпучие ингредиенты обязательно просеивайте. …
• Не переборщите с мукой.

«Сметанник» лучше убрать в холодильник и дать ему время на пропитку.

Подавляющее большинство выпечки лучше готовить в режиме “Верх + низ” для электрических духовок или “Низ” для газовых. Конвекцию стоит включать в самом конце, если хочется получить более румяную корочку. 4. В момент отправки выпечки в духовку она уже должна быть разогрета до температуры, указанной в рецепте.