Поэтому грибной суп может стоять в холодильнике не более двух суток. Больший срок хранения грозит отравлением. Чуть дольше — около 3 суток — могут храниться сырный суп и уха, так как основные продукты — сыр и рыба — также относятся к категории скоропортящихся.

Для сырных супов подходят разные сорта сыров: плавленые сыры (особенно для супов быстрого приготовления), чеддер, голландский, горгондзола. Сырный суп часто сервируют в тарелке на гренках из белого хлеба.

В грибной суп принято добавлять манку, перловку, пшенку или рис. Эти виды круп сочетаются с любыми грибами – и шампиньонами, и подосиновиками, и лисичками. Наибольшей популярностью, пожалуй, пользуется грибной суп с рисом.

Грибной суп можно хранить в холодильнике не более 1 суток — грибы портятся довольно быстро. Однако суп с шампиньонами не рекомендуют хранить дольше 6 часов. А еще лучше — есть его сразу.

Чтобы сливки не свернулись, перед вливанием в суп их нужно предварительно подогреть. Так же в супе не должно быть томатов, лимона и других кислых ингредиентов.