Начинка должна быть воздушной, так как в процессе запекания в духовке она уплотнится. Верх лучше смазать взбитым желтком, сметаной или майонезом. В этом случае шанежки получатся невероятно нежными и сочными. Шаньги получатся гораздо вкуснее, если правильно измельчить картошку.

Выпекание в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Затем каждую шанежку нужно смазать взбитым яйцом и еще немного допечь, до красивой золотистой корочки. Готовые шаньги также смазываются растопленным маслом, оставляются немного постоять и все, они готовы к подаче.

Шаньга имеет внешний вид ватрушки, однако в отличие от ватрушек, во-первых, никогда не бывает сладкой (исключая некоторые региональные разновидности, не получившие широкого распространения, например шаньги с морошкой), во-вторых, не наполняется начинкой, а лишь смазывается сверху.

Выпекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 30–40 минут). 7. Смазать готовые шаньги топленым сливочным маслом.

Чтобы получить румяную, плотную, вкусную корочку, следует аккуратно смазать поверхность теста подсолнечным, кукурузным, льняным, оливковым маслом. Таким образом вы практически исключаете возможность того, что изделие подгорит.