Чем тоньше раскатывать оба вида теста для узбекской самсы, тем лучше! И делать это следует не на муке, а на крахмале (кукурузном или картофельном), тогда тесто будет более гладким и нежным.

Самса – идеальный вариант для сытного перекуса, когда хочется чего-то мясного. Выпечка сделана из муки высшего сорта, а в состав начинки входит куриное филе, шампиньоны, морковь, зелень и пикантные приправы.

Для фарша в качестве приправ хорошо подходят: зира, молотый кориандр, сухие травы, а также красный и черный перец.

Начинкой для самсы может служить приправленное луком и специями мелко нарезанное баранье мясо и курдюк, а также горох, чечевица, картофель и другие овощи.

Готовится самса из слоеного теста и из обычного, обязательно пресного.