Главное — не пережаривать печень. Чтобы она осталась сочной, достаточно держать каждую сторону на хорошо разогретой сковороде по 5 минут (или чуть меньше). Если перед обжариванием обмакнуть кусочки печени в муку или кляр, сок точно останется внутри. Сметана или сливки — верные друзья сочной и мягкой печени.

Печень важно не пережарить, иначе она получится жесткой, как резина. Лук в свою очередь тоже нельзя пережаривать, иначе он сгорит. Поэтому опытные хозяйки всегда обжаривают лук первым, потом выкладывают в сковородку печень и тушат в сметане.

Для вымачивания достаточно полчаса. Но в молоке можно подержать печень и несколько часов, если вы никуда не торопитесь. После вымачивания промойте печень под проточной водой, просушите, а далее следуйте выбранному рецепту.

10 минут Время жарки куриной печени на сковороде в среднем составляет 8-10 минут. В сравнении с другими частями курицы — совсем немного времени. Для приготовления следует взять охлажденную куриную печень. Предварительно вымачивать продукт не нужно, достаточно тщательно промыть проточной водой.

Замочить печень в блюде или миске с молоком на 30-60 минут. Это важный шаг в устранении горького привкуса печени . Обильно посолите и поперчите печень и оставьте ее при комнатной температуре, пока готовите остальные ингредиенты.