Если молодая картошка мелкая, ее можно не отваривать перед запеканием. Чтобы она не подгорела в процессе тепловой обработки, накройте форму с подготовленными корнеплодами листом фольги и отправьте в духовку на 30 минут.

Выпекайте картошку 30 минут при 180°, затем ещё 10 минут при 210°. При необходимости добавьте время, если клубни плохо протыкаются зубочисткой.

Отварить до полуготовности Если запекать картошку сразу, она прежде, чем дойти до готовности, успеет высохнуть и мумифицироваться. Поэтому картошку нужно сначала отварить до состояния полуготовности, то есть минут 10.

220 °С Включите духовку на 220 °С в режиме «Верхний нагрев + Конвекция». Ложкой полейте картофель оставшимся маслом, чтобы клубни покрылись им полностью.

Картофель нужно замочить в воде Но не тот, в котором мало крахмала. Замачивают в воде картофель, в котором много крахмала. Чтобы был хрустящий, сохранял форму красивых долек, не "разваливался" при запекании.