Мясо нужно нарезать кусочками 4-5 см в длину и 1 см в ширину. Нагреть сковороду, налить масло, выложить свинину и жарить ее 7 минут. Затем выложить нарезанный лук, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и продолжать готовить блюдо 20 минут.

Мясо надо солить. Соль также разрушает белок, в результате чего блюдо получается мягким и сочным. Можно воспользоваться сухой засолкой или маринадом. Минимальное время выдержки натертого солью куска — 40 минут.

Мясо перед запеканием предварительно обжаривают для образования хрустящей корочки. Но очень важно не передержать блюдо, ведь таким образом испаряются соки и мясо получится сухим.

Мы решили остановиться на самых популярных:

• Майонез Отличительное свойство этого рецепта в хрустящей корочке, которую придаёт майонезный маринад. …
• Лимон …
• Кефир …
• Газированная минеральная вода …
• Оливковое масло …
• Гранатовый сок …
• Квас …
• Репчатый лук

Но наиболее удачными считаются соль и перец, а также чеснок и розмарин, которые смягчают вкус мяса. Тимьян создает мягкий и свежий аромат, а орегано подчеркивает вкус говядины. В бульоны на этом мясе обязательно включают коренья: петрушку, лук, сельдерей, укроп, лавровый лист.