Смесь патоки, растительного жира и сливочного масла, сахара и сгущенного молока — вот что входит в состав ириса. Некоторые производителе для приготовления ирисок используют и дополнительные ингредиенты — ароматизаторы, соевый белок, кунжут, орехи. Все компоненты смешиваются, нагреваются до 130 градусов и варятся.

Масло растопите на водяной бане. Добавьте к нему ириски и тщательно перемешайте. Дайте ирискам полностью растаять.

В современной народной медицине отвар корневищ ириса применяют как вяжущее, противовоспалительное, тонизирующее и мочегонное средство. Этим отваром лечат эпилепсию, ослабление мышц матки, нарушение ритма месячных. Припарки листьев ириса применяют при лечении свищей и геморроя.

Если не вдаваться в подробности, то вкратце процесс производства ириса выглядит так: сгущенное молоко, сливочное (или растительное) масло, мелассу и сахар перемешивают в определенной последовательности, а затем нагревают в котле до достижения температуры 130 градусов.

Каковы ириски на вкус Ириски – конфеты в виде маленьких кирпичиков кофейно-коричневого цвета. Они сладкие, с карамельным привкусом. При размокании тянутся. Ириски бывают нескольких видов – полутвердые, тягучие, мягкие.