Приготовление

1. Разрежьте брокколи на небольшие соцветия, оставляя немного стебля. Как выбрать и порезать брокколи
2. Смешайте воду с чесноком и луком. Можно добавить молотую горчицу.
3. Разогрейте масло в сковороде на огне выше среднего. …
4. Обжаривайте 2–3 минуты, пока капуста не начнёт румяниться.

Есть ли разница, как готовить свежую брокколи и замороженную Капуста не требует долгого приготовления: её хорошо бланшировать или готовить на пару в пределах 5–7 минут. Замороженную брокколи можно не размораживать, а сразу выложить на сковороду.

Свежую спаржевую капусту, а именно так ещё называют брокколи, рекомендуют вымачивать в солёной воде. Делают это, чтобы наверняка убедиться в отсутствии прятавшихся в соцветиях вредителей. Достаточно десяти минут вымачивания, после которого можно приступать к варке.

хрустящая брокколи — 1,5–2 минуты варки; слегка хрустящая брокколи — 3–4 минуты; мягкая брокколи — 6–8 минут.

Брокколи более питательна в сыром или приготовленном виде? Исследования показывают, что брокколи лучше есть в сыром виде или слегка баланшированном. Бланширование – это быстрое погружение в кипящую воду с последующим немедленным охлаждением.