В правую руку берется вилка, в левую — одна створка устрицы. Раковина подносится близко к лицу, вилкой аккуратно извлекается тело устрицы и спешно отправляется в рот. Некоторые клиенты предпочитают осуществлять прием устриц путем их бесшумного высасывания с узкой стороны раковины. В таком случае вилка не понадобится.

Мякоть не нужно жевать, её просто требуется подержать несколько секунд во рту, чтобы насладиться вкусом, и проглотить. Сок, оставшийся в раковине, выпивается. Устрицы берут на себя функцию закуски перед обедом, и они чаще всего употребляются на пару с шампанским или белым сухим вином.

Как открывают Открывают – азгибают створки – ибо тонким острым французским ножом, либо специальным коротким с толстым лезвием: если раковина толстая, как, например, у устриц «Белон» из Бретани. Без специального навыка и опыта это достаточно сложно, так как можно либо порвать моллюска внутри, либо поранить руку.

Свежего моллюска лучше всего есть сырым: так в нем сохраняется максимум полезных веществ, жирных аминокислот и витаминов.

Ешьте устрицы правильно Добавьте в створку соус и просто выпейте устрицу, после чего запейте ее вином. Традиционно моллюска не разжевывают, хотя для того, чтобы лучше прочувствовать вкус, можно немного подержать его во рту, перед тем как проглотить. Если при вскрытии раковины жидкость вылилась, ничего страшного.

Это связано с тем, что устрицы могут содержать вредные бактерии, такие как Vibrio vulnificus, которые могут вызвать серьезные заболевания и даже смерть. Vibrio vulnificus — это бактерия, которая живет в теплой солоноватой воде, например в эстуариях и заливах.