Его даже чистить не надо! Достаточно хорошенько помыть и разрезать на треугольные ломтики, в стиле картофеля по-деревенски (сперва разрежьте батат пополам, каждую половинку еще раз пополам и четвертинки снова пополам).
Корнеплод можно запекать, жарить на сковороде и готовить батат фри, варить, жарить на гриле, пюрировать. Батат, в отличии от картошки, можно есть сырым. В таком виде по вкусу он похож на морковку. Батат можно измельчить и добавить в кексы, печенье и хлеб.
Ингредиенты
| Батат | 3 шт. = 240 г |
|---|---|
| Копченая паприка | 1 ч. л. = 7 г |
| Соль | 1 ч. л. = 10 г |
| Черный перец молотый | 1 щепотка = 1 г |
| Прованские травы | 1 щепотка = 1 г |
Чтобы попробовать степень готовности, следует проколоть клубень кончиком острого ножа. Если нож входит мягко — батат сварился. Ждать, пока кожица начнёт трескаться, не нужно. После сливания воды батату нужно постоять минут пять, чтобы его было легче чистить, не обжигая пальцы.
Бататы можно варить. Предварительно нарезав клубни, вам понадобится готовить их только 15 минут. Кроме того, можно употреблять с кожурой — в таком случае организм получит даже большее количество клетчатки, чем ее содержится в овсянке. Сладкий картофель «в мундире» отлично смакует со свежей зеленью.