Всыпьте на сковороду половину сахарного песка, выложите ломтики яблок. Влейте воду и засыпьте оставшимся сахарным песком. Поместите емкость на плиту и включите сильный нагрев. Никакие масляные продукты добавлять не нужно!

· Ставят сковороду со сливочным маслом на средний огонь, растапливают масло, добавляют сахар. · Смесь постоянно помешивают, пока сахар полностью не растворится, и сироп приобретет желтый цвет. · Добавляют кусочки яблок, увеличивают огонь, кармелизируют фрукты, до тех пор, чтобы мякоть стала мягкой, но сохранила форму.

Для карамелизации нужны самые простые ингредиенты: сахар, соль и масло. Для карамелизации овощей хорошо подойдут два вида масла: сливочное и оливковое. Однако на сливочном масле овощные культуры получатся более нежными и ароматными.

Карамелиза́ция — процесс химического преобразования сахаров при нагревании с образованием большого количества мономерных и полимерных продуктов.

Производство карамели В основе лакомства все еще лежат два ингредиента: сахар и вода. Принцип получения карамели простой. Сахар засыпается в воду, затем полеченная смесь нагревается до высокой температуры и загустевает. Сироп разливают по разным формам и охлаждают.