Рыба сиг имеет насыщенный и интенсивный вкус с небольшой сладостью и нежным маслянистым оттенком. Её мясо яркого оранжевого цвета обладает плотной и сочной текстурой. Вкус сига сбалансирован и богатый, с легкой солоноватостью и приятной свежестью моря.

Описание Сиг – это благородная северная рыба семейства лососевых. Белое мясо сига отличается большой жирностью, однако этот жир содержит огромное количество макроэлементов, необходимых человеческому организму. И именно благодаря жирности рыба идеально подходит для копчения.

Сиг – рыба осторожная и его ловят на маленькие мушки. Хороший сезон ловли сига в северных реках июнь-июль, на юге сиг хорошо ловится также в конце осени.

Семейство СИГОВЫЕ (Coregonidae)

• МУКСУН (Coregonus muksun)
• НЕЛЬМА (Stenodus leucichthys)
• ОМУЛЬ (Coregonus autumnalis)
• ПЕЛЯДЬ (Coregonus peled)
• РЯПУШКА ЕВРОПЕЙСКАЯ (Coregonus albula)
• РЯПУШКА СИБИРСКАЯ (Coregonus sardinella)
• СИГ ПРОХОДНОЙ (Coregonus lavaretus)
• СИГ УССУРИЙСКИЙ (Coregonus ussuriensis)

Конечно, о вкусах не спорят, поэтому и мнения о более вкусной и полезной рыбе разделились. Форель считается более легкой и нежной ввиду меньшей жирности. Её калорийность — всего 150 ккал, в то время как энергетическая ценность сёмги составляет 220 ккал.