Гречневая каша готовится в одной посуде вместе со свининой, морковью и репчатым луком. Каждый компонент даёт свой вкус и аромат, при этом все они гармонично сочетаются. Насыщаясь мясными и овощными соками, гречка получается очень вкусной и сытной.

Варят гречку в слегка подсоленной воде (гречка не любит много соли), на небольшом огне под крышкой, примерно 15 минут. В готовую кашу нужно добавить сливочное или растительное масло, перемешать и оставить под крышкой ещё на 10–15 минут.

Специи для гречки с мясом — паприка, прованские травы, черный перец, чеснок, укроп, петрушка. Специи для гречки с грибами — чеснок, укроп, черный перец, прованские травы. Специи для гречаников — паприка, горчица, перец красный, черный, душистый, чеснок, мускатный орех, майоран, тмин.

Главным блюдом, которое все ждали с нетерпением, была гречка с мясом, сытная и вкусная. Именно отсюда пошло название знаменитого блюда «гречка по-купечески», такое блюдо могли позволить себе только помещики и купцы.

Употребление гречневой каши в вечернее время, когда метаболизм становится более медленным, чревато серьёзной нагрузкой на ЖКТ и другие системы. Именно поэтому гречка — это идеальный обед, но не самый лучший ужин.