Голубцы выложить в кастрюлю или глубокую сковороду. Сверху выложить овощную подливку и залить кипятком, чтобы он полностью покрывал голубцы. Выложить в кастрюлю лавровый лист. Тушить голубцы на небольшом огне под крышкой 40-50 минут.

Во время термической обработки на сковороде происходит превращение капустных сахаров в карамель. Именно этот компонент в итоге и сделает готовое блюдо более интересным по вкусу. Жарка положительно повлияет и на состояние мяса: оно значительно уплотнится и уж точно не будет разваливаться во время тушения.

Время тушения голубцов каждый раз разное, всё зависит от капусты. Но в любом случае тушить голубцы в кастрюле нужно не менее 30 минут. Дайте голубцам постоять ещё минут 10, а затем их можно будет подавать! Приятного вам аппетита!

Чтобы добиться мягкости капусты, ее нужно предварительно сварить целиком, а затем разделить на листы. Если капуста крупная, то можно сразу разделить кочан на листы. Варить листы нужно 2-3 минуты в подсоленной воде. Этого достаточно, чтобы они размягчились.

Залить холодной водой голубцы так, чтобы они частично оставались снаружи.