Залейте остывшим рассолом грудинку и уберите емкость в холодильник на 24 часа.
Ингредиенты для «Ветчина из свиной грудинки»: Грудинка (Свиная) — 1 кг Соль — 10 г Соль нитритная — 10 г Специи (перец чёрный, кориандр, чеснок) — 5 г
Приготовление
- Сало промойте под тёплой проточной водой и высушите бумажными полотенцами. …
- Чеснок нарежьте крупными кусочками. …
- В кастрюле вскипятите воду. …
- Засыпьте соль в кипяток. …
- Залейте сало рассолом, оно должно покрыть его полностью. …
- Оставьте миску с салом при комнатной температуре на 3 дня.
Для засолки 1 кг сала в рассоле необходимо 6–8 ст. л. соли. Как долго можно хранить сало в рассоле? Рассольный шпик выдерживают не более 2–3 дней в рассоле, потом натирают специями и хранят в морозилке или холодильнике без рассола.
Куриная грудка на кости и с кожей приготовится примерно за 30 минут. Филе сварится за 20–25 минут, а если порезать его на кусочки — за 10–15 минут.