30 минут Грибы жарят на растительном или сливочном масле в течение 20—30 минут, до образования золотистой корочки. После обжаривания продукт можно залить сметаной, сливками, мясным бульоном или белым вином и протушить ещё 10—15 минут, чтобы блюдо приобрело изысканный вкус. Во время тушения в соус нередко добавляют овощи.

Помним, что если грибы порезаны на мелкие кусочки, то приготовятся они быстрее, чем если порезаны на крупные. Главный показатель готовности грибов – это то, что они опустились на дно кастрюли. Если потом будем жарить – варим 20-30 минут. Если потом будем замораживать – варим 15-25 минут.

Перемешайте содержимое сковороды, убавьте огонь на минимум и жарьте три минуты. Затем тщательно перемешайте и оставьте ещё на три минуты. Не стоит накрывать сковороду крышкой, так как из грибов будет выделяться большое количество жидкости.

Тушить до готовности грибов минут 20-30, в зависимости от размера грибов и мощности вашей плиты. Можно поджарить несколько ломтиков серого хлеба на сухой сковороде и подать к тушеным грибам. Готовые грибы украсить рубленой зеленью.

Поставьте на сильный огонь большую толстодонную сковороду с антипригарным покрытием. Пока что не добавляйте масло – пусть сковорода нагреется «на сухую». Выложите грибы, лучше разделив их на 2–3 порции, чтобы сковорода не была перегружена. Обжаривайте, время от времени перемешивая, 5 мин.