После выпечки бисквиту лучше дать остыть 20-30 минут в духовке, слегка приоткрыв дверцу.8 Sept 2019
После выпечки бисквит нужно достать из формы и хорошо охладить. Делать это лучше на специальной решетке. После того, как бисквит полностью остыл, его необходимо завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Как правильно остужать бисквит? Остужайте выпечку при комнатной температуре. После духовки поставьте бисквит прямо в форме на решетку. Подождите 10 минут, пройдите ножом по краю изделия и переверните форму вверх дном на решетку.
10-15 минут бисквит должен остывать в форме; около часа охлаждаться на решетке при комнатной температуре; остальное время лежать в холодильнике, завернутый в пищевую пленку.
После выпечки бисквит заворачиваю в пленку и убираю в холодильник. Объясняю, зачем я это делаю
- Делюсь полезным советом, благодаря которому вам не придется пропитывать бисквиты для торта сахарным сиропом.
- Все просто. …
- После выпекания мы вынимаем бисквит и оставляем остывать.
После выпекания, бисквиту необходимо дать полностью остыть до комнатной температуры, не вынимая его из формы. Затем, нужно вырезать бисквит из формы, завернуть его в пищевую плёнку и дать отлежаться пару часов в холодильнике для формирования структуры — равномерного распределения влаги по всему объёму.